Resep Gudeg Jogja – Sebuah masakan
khas jawa yang biasa di jumpai di kota Jogja, merupakan sebuah masakan yang
berbahan dasar buah nangka muda yang dimasak menggunakan santan dan berbagai
bumbu dasar lainnya. Berikut adalah Resep dan Cara Membuat Gudeg jogja
Bahan membuat gudeg jogja:
- ½ butir kelapa
- 3 lembar daun jati
- ½ ayam sedang
- Telur
- Nangka muda
Bumbu membuat gudeg jogja:
- 3 biji bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 6 butir kemiri
- 2 potong laos
- ¼ sendok teh terasi
- 3 lembar daun salam
- 1 sendok makan garam
- 2 sendok makan gula merah dan micin
Cara membuat gudeg jogja :
- Rebus telur dan parut kelapa untuk dijadikan santan
- Nangka muda dipotong-potong agak kasar setelah dicuci.
- Kemudian rebus dengan daun jati supaya timbul warna merah hingga lunak. Tiriskan lalu memarkan.
- Haluskan bumbu, kecuali daun salam dan laos. Masukkan ke dalam panci bersama santan, potongan ayam dan nangka muda yang telah dimemarkan.
- Tambahkan daun salam dan laos, rebu terus hingga santan habis.
- Terakhir masukkan telur rebus yang telah dikupas, tambahkan santan kental dan rebus hingga santan habis
Sayur gudeg ini akan lebih bagus
jika dimalamkan, agar bumbu-bumbu lebih meresap kedalam buah nangka, ayam, dan
telur, sehingg rasanya akan lebih mantap, enak dan gurih.




